Instrucciones

Hacemos una incisión en cada chorizo para quitarle la película exterior y reservamos.

Cortamos el pan por la mitad y quitamos un poco de las migas del medio.

Rellenamos con las rodajas de queso paria y el chorizo que extenderemos con ayuda de los dedos en toda la superficie.

Calentamos una sartén a fuego medio y sellamos los panes primero por el lado del chorizo hasta que esté bien dorado, damos la vuelta y cocinamos a fue bajo hasta que el queso se haya derretido.

Por otro lado haremos un chimichurri mezclando perejil con culantro, orégano, pimiento rojo y amarillo, ajo rallado, vinagre blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Servimos los choripanes con tu salsa de ají favorito y chimichurri al gusto.