Instrucciones

Calentamos una sartén y sofreímos los ajíes con cebolla y ajo hasta que estén suaves, luego añadimos las hojas de huacatay y cocinamos 2 minutos.

Licuamos con el queso paria, maní tostado, leche evaporada, sal y pimienta hasta tener una salsa homogénea.

Haremos una chalacuita mezclando cebolla y tomate en cubos con culantro picado, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.

Calentamos otra sartén con un poco de aceite para cocinar las frankfurters 1 minuto por lado.

Cortamos el pan de hot dog por la mitad y tostamos un poco en el horno, luego rellenamos con las frankfurters, copa, chalacuita y chips de papas nativas crujientes.