Instrucciones

Cortamos el enrollado de tocino en tiras y sofreímos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.

En la misma sartén salteamos los pimientos en juliana con un poco de sal y pimienta.

Armamos las quesadillas con una tortilla de trigo de base, queso mozzarella y cheddar, el enrollado de tocino crujiente, pimientos salteados, frijol negro, cebolla caramelizada y un poco más de queso mozzarella, tapamos con otra tortilla de trigo.

Calentamos una sartén a fuego bajo y doramos la quesadilla por ambos lados, esperamos a que el queso este bien derretido y apagamos el fuego.

Cortamos y servimos acompañado de pico de gallo y crema de palta.